后勤集團飲食管理中心陸培德榮獲“中國教育后勤協會高校餐飲工作先進個人”榮譽稱號
近日，經上海市伙食管理專業委員會推薦，“全國伙專會”評選表彰工作領導小組審核，我校后勤集團飲食管理中心陸培德喜獲“中國教育后勤協會高校餐飲工作先進個人”榮譽稱號。陸培德同志現任東華大學后勤集團飲食管理中心延安路校區飲食部經理，疫情期間，他與后勤集團飲食管理中心的同事們按照學校防疫精神指導和工作要求，以強烈的職業使命發揚連續作戰的精神，全面落實食堂安全運行、健康衛生管理、保供穩價措施等工作要求，確保疫情初期和開學工作順利進行，有效保護好師生的健康，讓學校師生安心放心。
陸培德同志積極參與制定、啟動食堂員工返滬返校預案，動員員工克服種種困難阻隔返滬返校。2020年2月29日，除了疫情重點區域員工之外，員工到崗率保持在65%左右。員工返校后，嚴格落實食堂員工每日兩次實名晨午檢制度和各類健康檢查制度，組織教育和知識培訓，確保人人做到：講衛生、戴口罩、勤洗手、常通風、不外出、不聚集。時刻返校返崗的員工的健康狀況和心理疏導，加強對集體宿舍的員工及居住在校外員工同住人員的管理，做到避免員工感染。
疫情防控期間食堂就餐嚴格落實錯時、錯峰、限流措施，采取屏風隔離等分散式供餐用餐模式，避免用餐人員擁擠聚集，規定除進食外全程佩戴口罩。用餐場所的消毒、餐用具的洗消、食品留樣、倉庫原材料采購和倉儲運輸等管理工作進一步加強，保證各個環節規范有序。在開學前夕餐桌隔板尚未到位的情況下，號召全體員工集思廣益，采用了尼龍繩分割牽引線，整齊劃一且經濟適用，引導效果良好。在餐廳入口處、取餐窗口、就餐處、后廚區域等場所張貼醒目標識，廣大師生一目了然，自覺做到“一人一座”，營造出濃烈的防控疫情氛圍。
在疫情初期，面臨貨源緊缺、交通不便的情況下，他與同事們一起想方設法，多渠道采購儲備防疫物資，僅一次性餐具就達到價值100余萬元庫存儲備；疫情最緊張時段，超市、菜場蔬菜供應緊張，在學校企業微信平臺推出線上安心蔬菜套餐訂購服務，每天有兩個套餐，每個套餐內包含6-7個品種蔬菜，每周更換一次；清明節期間，克服人手少的困難，保障網紅青團的供應；中秋節期間，他帶領辦公室的同志一起每天到食堂設點，為師生提供月餅供應。疫情期間，他早上第一個到崗，到食堂把好門，帶崗測溫，一日三餐均在餐廳，周六周日也不例外，辦公室、食堂后廚、餐廳、員工宿舍一直有他的身影在巡視、補缺。
獲得這項殊榮，陸培德同志表示這既是對他辛勤工作的肯定，也對接下來的工作提出了更高的要求。疫情影響下的食堂受到了明顯的沖擊，虧損較為嚴重，接下來的工作中將努力確保食堂運營走向正軌，進一步提升服務質量，為把東華餐飲的優良傳統更好的傳承盡自己最大的努力。
